A sárgadinnyében főleg jelentős mennyiségű bétakarotin van, mely jót tesz a bőrünknek. Káliumtartalma a kötőszövet vízmentesítésében és salaktalanításában játszik szerepet. A dinnyében lévő C- és E-vitaminra a kötőszövet rugalmassága és az egészséges keringés miatt van szükségünk, B-vitamin-tartalma bőrünk, hajunk és körmünk szépségét biztosítja. Adenozinja hígítja a vérünket. A görögdinnye mangánt is tartalmaz, amely támogatja az immunrendszert, élénkíti a pajzsmirigy működését és a zsírégetést. Itt a dinnyeszezon, tartsunk néhány dinnyenapot. A diéta étrendjének ismertetése előtt azonban nézzük, milyen dinnyéket kaphatunk a kereskedelemben.

ZÖLD BELÛ SÁRGADINNYE

A recézett sárgadinnye és a Kantalup-dinnye keresztezése Izraelből. E viszonylag kis fajta héja sárgászölden csíkozott, húsa halványzöld, édes aromájú. Ha érett, illata ananászéhoz hasonló.

GÖRÖGDINNYE

Körülbelül 95%-os víztartalmával kiváló szomjoltó. Alakja ovális vagy kerek, maggal vagy anélkül terem. A kisebb példányok 3 kg körüliek, többnyire ezek a legaromásabbak. Ha megkopogtatjuk, enyhén üresen kong. Húsát kivájva például bólétálként, gyümölcssaláta tálkájaként mutatós.

KANTALUP - DINNYE

A kis recézett sárgadinnye kb. 1 kg-os, sárgás héjjú. A gyümölcs világoszöld húsa édes-fűszeres ízű, desszerthez és savanykás salátákhoz is illik. Akkor érett, ha kellemesen friss illatú. Virága helyén nyomásra kissé enged. Az egész dinnye szobahőmérsékleten, a felszeletelt fóliával fedve hűtőszekrényben tartható el.

CHARENTAIS-DINNYE

Az ínyencek dinnyéje csak kb. 40 dkg-os - ideális adag egy fő számára. Húsa kemény, narancsszínű, az ananászra és a papayára emlékeztet. A gyümölcs édes illatú, virágánál nyomásra kicsit enged.

CUKORDINNYE

Ez az ovális alakú, sima héjú dinnye a cukordinnyefajtákhoz tartozik. Igen gazdag A-vitaminban. Ha erős az illata, a gyümölcs világos zöldessárga húsának finom-lágy jellege van. Egzotikus éttermekben vékony sonkaszeletekkel és durvára őrölt borssal, vagy marinált garnélával kínálják - igazi ínyencség!

ANANÁSZDINNYE

Egyre gyakrabban kapható a piacokon. Nevét világítóan sárga húsának köszönheti. Illata pompás, íze mégsem az ananászéra, sokkal inkább a lédús-frissítő görögdinnyéére hasonlít. Legjobban kissé lehűtve élvezhető - ízlés szerint leheletnyi gyömbérrel fűszerezzük.

DINNYEDIÉTA

Reggeli: 1 szelet korpás kenyér egy kevés félzsíros vajjal, 1 főtt tojás vagy 2 evőkanál sovány túró (ízlés szerint retekkel, zöldfűszerrel, csírazöldséggel elkészítve)

Délelőtt és délután: 30 dkg görögdinnye

Ital: Sok nátriumszegény, szénsavmentes ásványvíz és gyógytea, maximum 3 csésze Holdfázistea vagy zöldtea.

1. nap

Ebéd: Narancsos dinnye dióval. 40 dkg sárgadinnyét kis kockákra vágunk, meglocsoljuk fél narancs levével, megszórjuk frissen őrölt fekete borssal, 8-10 dkg durvára darált diót vagy mandulát szórunk rá.

Vacsora: Dinnyés sajtsaláta. 40 dkg sárgadinnyéből karalábévágóval golyókat formázunk. Összekeverjük kimagozott cseresznyével és 5 dkg kockára vágott sajttal. Meglocsoljuk 2 kávéskanál olajjal, vagdalt mentalevéllel díszítjük. Kikapart dinnyehéjba vagy salátalevelekre halmozzuk és megszórjuk frissen őrölt fekete borssal.

2. nap:

Ebéd: Tengeri halfilé tormás mártással. 8 dkg halfilét 2 kávéskanál olajon megpirítunk. Enyhén sózzuk, borsozzuk, evőkanál olívaolajat elkeverünk 2-2 evőkanál fehérborral és vízzel, beleteszünk 3 kávéskanál reszelt tormát és egy csipet gyömbérport. Az egészet tányérba öntjük, belehelyezzük a halszeleteket, 25 dkg kockára vágott sárgadinynyével, mentával és citromfűvel körítjük.

Vacsora: Dinnyeleves háziasszony módra. 10 dkg csirkemellfilét serpenyőben átsütünk és vékony csíkokra vágjuk. Fél liter forró zöldséglevesben összeturmixolunk 10 dkg sárgadinnyét, hozzáadjuk a csirkehúst, a 15 dkg kockára vágott sárgadinnyét, és 2 evőkanál tejszínt. Felforraljuk, ízesítjük, megszórjuk aprított petrezselyemzöldjével.

3. nap

Ebéd: Dinnye-szárnyas saláta. 1,5 dl joghurtot elkeverünk 1 evőkanál kalóriaszegény majonézzel. Serpenyőben megsütünk 6 dkg pulykamellet és apróra vágjuk. A joghurtba öntjük és ízesítjük. Salátalevelekre helyezzük 40 dkg hasábokra vágott sárgadinnyét. Megszórjuk tárkonylevelekkel.

Vacsora: Dinnye matróz módra. 40 dkg sárgadinnyét és 1 körtét gerezdekre vágunk. Salátalevelekre helyezzük, 10 dkg füstölt lazaccal és 5 dkg makrélával körítjük. Apróra vágott kaporral megszórva tálaljuk.

RECEPTEK

Görögdinnye szőlővel

Hozzávalók 4 személyre:

1 kisebb görögdinnye, 250 g fekete szőlő felezett, kimagozott, 1-1 citrom és narancs leve, 2 evőkanál méz, a díszítéshez néhány mentalevélke.

A dinnyét negyedeljük, kivágjuk a belsejét, kimagozzuk és kockára vágjuk. A szőlővel együtt tálba tesszük. Összekeverjük a mézzel a citrom és a narancs levét, majd ráöntjük a gyümölcsre és egy órán át állni hagyjuk. Kompótostálkákban tálaljuk, mentalevéllel díszítjük.

Dinnye-kivi zselé

Hozzávalók 4 személyre:

1 nagy sárgadinnye, 250 g felezett, magozott fekete szőlő, 2 hámozott kivi vékonyra karikázva, 150 ml víz, 50 g porcukor, 1 citrom vékonyra vágott héja és leve, 25 g zselatin vagy agar-agar, áztatásához 6 evőkanál víz, 150 ml fehérbor, 142 ml tejszín

A dinnyét felezzük és húsából gömböket kanalazunk, vagy kockára vágjuk. A szőlővel és a kivivel együtt beletesszük egy tálba. A vizet, a cukrot és a citromhéjat egy lábosban a cukor olvadásáig melegítjük. Öt percig kevergetjük, majd beletesszük a közben beáztatott zselatint, és feloldjuk benne.

Hűlni hagyjuk, majd hozzáadjuk a citrom levét és a bort. Ráöntjük a gyümölcsökre. Üvegtálkákba porciózzuk és tálalásig hűtjük. Tejszínhabbal díszítve tálaljuk, de külön is adhatjuk hozzá a habot.

Zöld gyümölcssaláta

Hozzávalók 4 személyre:

1,5 dl almalé, 1 evőkanál méz, 3 evőkanál cseresznyepálinka vagy -likőr, 1-1 db zöld alma, körte, édes sárgadinnye, 125 g mag nélküli zöld szőlő, 2 db kivi, egy kevés friss citromfű (fekete szőlővel is jól mutat).

Egy tálban összekeverjük az almalevet a pálinkával és beleforgatjuk a vékonyra szeletelt, kimagozott zöldalmát és a körtét. Hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott dinnyét, a szőlőt, a hámozott, karikákra vágott kivivel együtt. Egy órán át állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek. Tálalás előtt finomra vágott citromfűvel díszítjük.

Görögdinnye szőlővel

Hozzávalók 4 személyre:

1 kisebb görögdinnye, 250 g fekete, felezett, kimagozott, szőlő, 1-1 citrom és narancs leve, 2 evokanál méz, a díszítéshez néhány mentalevélke

A dinnyét negyedeljük, kivágjuk a belsejét, kimagozzuk és kockára vágjuk.

A szőlővel együtt tálba tesszük. Összekeverjük a mézzel a citrom és a narancs levét, majd ráöntjük a gyümölcsre és egy órán át állni hagyjuk. Kompótostálkákban tálaljuk, mentalevéllel díszítjük.

Dinnyeszorbet

Hozzávalók 4 személyre:

2 citrom, 10 dkg cukor, 1,2 kg görögdinnye (ami kb. 80 dkg dinnyehúst ad), 2 evőkanál campari

A citromot forró vízzel megmossuk és felszeleteljük. A cukorral és 1/4 l vízzel egy lábasba tesszük. Közepes hőmérsékleten kb. 15 perc alatt egy hígabb szirupot főzünk belőle. Ezután a citromszeleteket kivesszük és félretesszük.

A dinnye húsát kivágjuk, kis darabokra vágjuk, pürésítjük, majd egy szitán átpasszírozzuk. Összekeverjük a dinnyepürét a sziruppal és a camparival, és kb. 5 órára lehűtjük. Közben minden órában megkeverjük.

A dinnyeszorbetet a kandírozott citromszeleteken tálaljuk.

JÓ TUDNI!

Az Afrikából származó görögdinnye egyéves növény. Sárga virágból fejlődik ki a majdnem tök nagyságú, zöld márványozott vagy csíkos termés. Lédús húsa mélyvörös vagy citromsárga színű, magvai barnásfeketék.

A görögdinnyét hazánkban szabadföldön melegebb fekvésű helyeken termesztik. Szabadföldi vetése nem ajánlott, érdemes ablakpárkányon vagy üvegházban előnevelni. Nagyobb virágcserépbe több magot vetünk, kelés után edényenként csak egy magot hagyunk meg. Késő tavasszal meleg időjárás esetén ültetjük csak végleges helyére.

A palánták kiültetése előtt alaposan trágyázzuk meg komposzttal vagy érett istállótrágyával a talajt. A talajt lazítsuk, mulcsozzuk, vagy rendszeresen kapáljuk. Szárazság esetén szobahőmérsékletű vízzel öntözzük meg.

FORTÉLYOK, TIPPEK

• A dinnye érési próbája: Az érett dinnye az alján enged a nyomásnak. Ezenkívül sok fajtája erőteljes illatot áraszt és a szárvégződésnél apró kis repedés ismerhető fel.
• Felvágása: Vágjuk fel a dinnyét először gerezdekre, majd vágjuk a gerezdeket keresztbe egészen a héjáig, végül vágjuk le a gyümölcsdarabokat a héjáról.
• A dinnyét lehetőleg hűtőszekrényben tároljuk és mielőbb fogyasszuk el, mert szobahőmérsékleten gyorsan utánaérik, poshadt íze lesz és barna foltok képződnek rajta.
• A megkezdett görögdinnye friss marad, ha fóliával letakarva hűtőszekrényben tároljuk.
• A sárgadinnyét érdemes mérsékelt szobahőmérsékleten tartani és csak fogyasztás előtt fél órával lehűteni. A túlzott hideg ugyanis enyhén szívóssá teszi a húsát és ettől elveszti az ízét.
• A sárgadinnye gyümölcshúsa intenzívebb ízű lesz, ha néhány öntet citromlével lecsöpögtetjük.