– Ha a be nem bizonyított tudományos tételekből kereskedelmi haszon származik, vannak, akik meggazdagodnak, és vannak, akinek károsodik az egészsége – mondja Jeffrey Prince, az amerikai Rákkutató Intézet munkatársa. – Az olyan, elsősorban szénhidrát-tartalmú ételek, mint a zöldségfélék, gyümölcs, teljes őrlésű gabona és bab fogyasztása csökkenti a rák, a szívbetegség, a stroke, a cukorbetegség és egy sor krónikus betegség kockázatát is.

Az alacsony szénhidrát-tartalmú diéta, amelynek során felhalmozódnak a szervezetben az állati zsírok és fehérjék, növelik a rák, a szívbetegség és a stroke, valamint a 2. típusú diabetes kockázatát.

Egészségügyi és táplálkozástudományi szakemberek egy munkacsoportot hoztak létre (www.essentialnutrition.org), hogy elősegítsék a felvilágosító munkát a lakosság körében. A csoport erősen bírálja például az Atkins-diétát, amelynek követése szerintük ketózishoz vezet. Ennek során a szervezet vizet veszít, mert megpróbál megszabadulni a felesleges fehérjétől és a zsír bomlástermékeitől.

Az alacsony szénhidrát-tartalmú diéta olyan súlyos egészségi problémákhoz vezethet, mint a veseelégtelenség, a májbetegségek és a köszvény.

Az Atkins-módszer követői természetesen tagadják a vádakat, de a körükben végzett közvélemény-kutatások szerint teljesen tájékozatlanok az egészséges étkezés témájában.

A fogyasztóvédők szerint a diétázók havi 85 dollárt költenek úgynevezett szénhidrátban szegény élelmiszerekre, és sürgetik, hogy az FDA adjon ki irányelveket a szénhidrát-tartalom kérdésében Szerintük a fogyasztók nagy árat fizetnek ezért az életmódért, ami pedig káros lehet számukra.

Reuters Health