Egy csipet só - Az ásvány- és nyomelemhiány megelőzhető (2.)
ásványanyag, nyomelem, hiányállapot
Az élő szervezetben végbemenő anyagcseréhez az ásványi anyagok nélkülözhetetlenek. Ha a táplálék valamelyikből túl keveset tartalmaz, vagy annak felszívódása akadályokba ütközik, az betegséghez és akár halálhoz is vezethet...
A kiegyensúlyozott táplálkozás valamennyi életfontosságú elemből kielégíti szervezetünk szükségletét, ám a zaklatott és rendszertelen étkezés, a gyakori és egyoldalú diéták előbb-utóbb veszteséget okoznak.
Egyes elemek aránylag nagy mennyiségben vannak jelen szervezetünkben. A csontokban és a fogakban megtalálható kalcium és foszfor a testtömeg 2, illetve 1,5%-át alkotja. A vasra mindössze a testtömeg 0,006%-a jut, de ez az elem is létfontosságú. Egyes elemekre még a vasnál is kisebb - „nyomnyi” - mennyiségben van szükségünk. Ezeket nyomelemeknek nevezzük. Íme a legfontosabbak.
Cink
Legnagyobb a koncentrációja a szemben, a hajban és a férfi nemi szervekben, de megtalálható a májban, a vesékben és az izmokban is.
Szervezetünk kb. 2,5 g cinket tartalmaz, amely számos - úgy 70 különböző - enzim alkotórésze, többek között a hasnyálmirigy által termelt inzulinnak.
Megfázás, nátha, torokfájás esetén a gyógyulási időt lerövidíti, ez a hatása azonban csak felnőtteknél figyelhető meg.
Még nem teljesen tisztázott módon, de a cink gátolja a rákos sejtek szaporodását, ezért a rák gyógyításában nagy szerephez juthat.
Szükséges napi minimális mennyiség: 15-20 mg
Hiányállapotok: cink hiányában a gyerekeknél törpenövés, kisfiúknál a herék elsorvadása jelentkezik. Felnőtteknél elhúzódó sebgyógyulást, csökkent étvágyat és ízérzést, letargiát, hasmenést, de cinkhiány esetén meddőség is megfigyelhető.
A legjobb cinkforrás: máj, tojás, hüvelyesek.
Szelén
A szelén funkciója szorosan kapcsolódik az E-vitaminéhoz, azaz antioxidánsként működik. Megköti a szabad gyököket, ezáltal gátolja a daganat kifejlődését, illetve rákos betegeknél csökkenti a mortalitást. A szelénre a glutation-peroxidáz enzim felépítéséhez van szükség, ez a szervezet egyik természetes antioxidánsa.
Szervezetünkben mintegy 6 mg szelén van, a májban a legmagasabb koncentrációjú, de a fogzománcban és a körömben is kimutatható. A szelénszükséglet megállapításához kevés, emberen végzett kísérlet áll rendelkezésre, ezért a szelénbevitelre vonatkozó javaslatok főleg állatkísérleteken alapulnak. Ennek felső határa 0,2 mg, mert feltételezik, hogy az ennél nagyobb mennyiségű szelén toxikus hatású.
A kutatási eredmények alapján a szelén nem akadályozza meg a bőrrák kialakulását, azonban más típusú rákbetegségeknél megelőző hatású. Különösen kiugró eredményeket tapasztaltak a tüdő-, prosztata-, vastagbél- és végbélrákok esetében.
Szükséges napi minimális mennyiség: 70 mikrogramm
Hiányállapotok: az alacsony szelénvérszint fokozza a szív-ér betegségek kockázatát.
Jó szelénforrásnak mondható a tengeri állatok húsa, a máj, a vese és a teljes kiőrlésű gabonamagvak. Az élelmiszerek szeléntartalmát a talaj szeléntartalma döntően befolyásolja!
Metakereső
Főoldal
)
Levél a szerkesztőségnek 
