A kutatók 19 985 japán férfi és 21 593 nő adatait gyűjtötték össze, a résztvevők életkora 40-59 év volt. A résztvevők táplálkozásukkal összefüggő kérdőívet kaptak, és 10 éven keresztül követték őket. Ez alatt az idő alatt 258 esetben fordult elő a csoportban szívinfarktus. A legtöbb halat fogyasztók között (napi 180 g) 56 százalékkal ritkább volt a szívroham, mint a napi átlag 23 g halat fogyasztók között. A hirtelen szívhalál kockázata azonban nem csökkent.



A szerzők azt állítják, hogy a több halat fogyasztó középkorú emmbereknél összefüggés van elsősorban a szívinfarktus kockázatának lényeges csökkenésével. A kutatócsoport mérte a (halakban és bizonyos más ételekben jelen levő) n-3 többszörösen telítetlen zsírsavak bevitelét is, és szoros kapcsolatot tapasztalt a szívinfarktus 65 százaléknyi és a nem végzetes coronariás események 67 százaléknyi csökkenésével.



A halfogyasztás többféle módon fejti ki kedvező hatását, például a vérlemezkék tapadásának csökkentése és az értágító hatású anyagok megemelkedett szintje révén. Ezen kívül az n-3 többszörösen telítetlen zsírsavak csökkenthetik a gyulladást okozó sejtek számát, és segítenek megelőzni az érelmeszesedést, segítik az inzulin hatását, csökkentik a vérzsír szintjét, valamint a vérnyomást is.


IHN magyar kiadás 2006 március alapján