A kutatók 2014 Costa-Rica-i, első infarktusukat túlélő esetet, és 2014 megfelelő kontroll alanyt vizsgáltak tíz év alatt. Genetikai vizsgálatot végeztek, és kérdőíven mérték fel kávéfogyasztási szokásaikat, miután a kávé a fő koffeinforrás.

Megállapították, hogy a vizsgált személyek közül azok, akiknél a lassú koffein lebontáshoz köthető gén volt megtalálható, többen szenvedtek nem halálos szívinfarktust, mint akiknél a gyors lebontású gén volt kimutatható, és ez arányos volt a naponta elfogyasztott kávé mennyiségével.

A szerzők szerint a kávéivás a nem végzetes infarktus kockázatának növekedésével jár.