– Ezt a szignót közönséges laboratóriumi tesztekkel ki lehet mutatni – mondja dr. Sunil Kochhar a Nestlé kutatóközpont munkatársa.– Igen egyszerű, vizeletből és vérplazmából megállapítható tesztről van szó.

A kutatás nem csupán arra volt jó, hogy feloldozza a csokoládé szerelmeseit bűntudatuk alól. – Azt próbáljuk meg megérteni – mondja a kutató –, hogyan reagál az anyagcserénk bizonyos ételekre. Új távlatok nyílnak meg előttünk az étrend és annak anyagcserével kapcsolatos következményeit illetően.

Az új megközelítés szerint ezek a kémiai lenyomatok bizonyos étrendbeli preferenciákkal vannak összefüggésben. Az embereket anyagcseréjük típusa szerint kategorizálni lehet, aminek az a haszna, hogy egészséges, ráadásul személyre szabott étrendet lehet előírni bárki számára.

A vizsgálat során 22 önkéntes fele mondta, hogy „kedveli a csokoládét”, a másik fele „közömbös iránta”. Megjegyzendő, hogy a kutatóknak öt évébe került, hogy az utóbbi csoportba jelentkezőket találjon!

A vizsgálati alantok 5 napon át csokoládét vagy placebót kaptak enni, a csokoládé-csoport tagjai többféle édességet kaptak, tej-, ét és mandulás csokoládé egyaránt szerepelt a választékban.

Kiderült, hogy a csokoládét kedvelők anyagcsere-profilja eltért a közömbösekétől, azoknál, akik szerették a csokoládét, például alacsonyabb volt a „rossz „koleszterin, az LDL szintje. Ez a különbség akkor is megmaradt, ha a résztvevők éppen nem fogyasztottak csokoládét.

A vizsgálat során egy igen fontos kérdés azonban megválaszolatlanul maradt, nevezetesen, hogy anyagcsere-típusunk az elfogyasztott tápláléktól függ-e, vagy fordítva?

A kutatók szerint még korai lenne bármilyen étkezési tanácsot adni, a későbbiek folyamán lesz majd lehetséges a helyes étrend megállapítása.

WebMD