A vizsgálat során 4680, 40-59 éves páciens vérnyomását mérték meg 4 vizit során összesen 8 alkalommal, és ekkor rögzítették az elmúlt 24 óra során fogyasztott ételeket is. A résztvevők beszámoltak a táplálék-kiegészítőkről is, és 24 órás gyűjtött vizeletmintát is adtak.

A bevitt növényi fehérjék mennyisége fordított összefüggést mutatott a vérnyomással, vagyis csökkentette a vérnyomás szintjét, az állati fehérjék esetében nem volt lényeges változás.

A teljes fehérjebevitel nem befolyásolta a vérnyomást egyik nemben sem. A táplálék aminosav-összetétele lényegesen különbözött a vegetáriánusok és az állati fehérjét is fogyasztók között.

Ez az összefüggés azonban további vizsgálatokat kíván, különös figyelemmel az egyes aminosavaknak a vérnyomásra gyakorolt hatására.